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第685章:一致的声音(中)(1 / 2)


一色慧的厨艺风格,贴近自然,崇尚蔬菜,从他最初的食谱《花椒烤鰆鱼》,就匠心独具搭配了春季卷心菜泥,使得菜品主旨层次一下子上去了,呼唤着春天。

而如今,他的《芋头蔬菜牛肉火锅》,也是一个路数——

讲究蔬菜搭配!

“原版食谱已经是普通必杀品阶,没有什么大毛病,但如果细节做得更丰富些,是有资格冲击特级的。”

夏羽持筷子,注视嗞嗞作响的锅子里,一块块已经泛焦黄色的芋片、豆腐。

芋片直接丢清水里炖煮个30分钟,看似更省事,但实际呢,对于掌握火候真髓的夏羽而言,这样反而耗时间,于是他转换思路,把原版“煮熟”这步工序,一分为二,水煮要保留,但在此基础上,加香煎这个环节,尽可能缩减芋片熟透并彻底入味的时间!

时间!

没办法,30分钟招待两百名客人,势必要针对一些工序修改。

而在夏羽看来,对芋头煮熟工序的修改,便是关键——

原因很简单。

芋头,是这些“芋头煮”的灵魂食材,又是最难煮透的蔬菜,其它的,比如萝卜、金针菇、鲜蘑菇这些,过过热水,和芋头焖煮个10分钟左右,就完全可以出锅了。

“嗞嗞嗞……”

突然间,十口煮锅,齐齐涌出震撼人心的香气!

芋头、豆腐的浓香,有着诡异的魔力般,让不少客人吸一口就身子发软。

同时,十口锅子的烹调声音,几乎重合了,形成旋律。

唐玉琼怔了好一会,目睹这个戴口罩、针织帽的神秘学生,轻松地调控十口锅子煎炸食物,暗吸气道:“远月学生中有这么变态的家伙?”

“李姐,帮我念一念弹幕。”她侧头对跟来的工作人员讲。

这位女性拿出第二部手机,看爆炸刷屏的弹幕傻眼:“太多了,他们让你手抓杆稳一点,画面有点晃,快被晃晕了……”

“是是是!”

唐玉琼撇嘴,“要求还真多。”

她改用双手撑起摄像杆,自己却被人群堵在外围。如果在里面,近距离,她说不准会认出这位神秘的“学生”。

另一边。

“陈……”金发女郎琳对身侧上司青筋毕露、突然换上的狰狞面孔,感到吃惊,“你怎么了?”

陈央却死死盯住人群缝隙。

“是这个神经病!”

“神经病?”

“就是前面袭击我的那个家伙……他是远月学生?假如不是,他为什么能在远月学园祭摊铺上打帮手,甚至亲自下厨招待客人?!”

哗。

这时,人群一阵骚动。

一色慧面色震动,紧盯忙个不停的夏羽,道:“在这时候,洒盐、酱油和味淋酒会不会太早了?”

其实他是凌乱的。

这一步,被严重前置了!

可以说,煮芋头、加调味料这两个环节,正是他食谱的关键,却被修改得面目全非!

“啊!”

眼看夏羽搬来贮存牛肉高汤的大桶,给十口锅,注入等量的高汤,接着,是香菇、金针菇、蓬蒿菜等一系列令人眼花的蔬菜,和前面略微煎炸的芋片、豆腐混合,一锅乱炖!

说是《芋头蔬菜牛肉火锅》,实质上,牛肉不存在,只用了增味的牛肉高汤。

这些高汤,是极星寮众人早早就备好的,一大桶一大桶摆放,夏羽前面就特意尝了尝,品质在他看来还算合格,否则,光是熬制合格的高汤,就至少消耗1个小时以上的时间,那么30分钟招待两百名客人,不就成了笑话么。

但是,仅仅合格的高汤,不能忍!

修改,必须修改!