第14章 香软玉 汁

  第二天八点左右，随着立夏到来，太阳越发刺眼，秦瑜摊子面前的人，排着不少人。

  王曼曼下车的时候，鼻子就不自觉动了动，那肆无忌惮的卤肉香直接冲击她的鼻腔。

  等靠近摊子，她感觉自己有些辘辘饥肠。

  “王总，辣酱和甜酱，你喜欢哪个？”陈高远排队的时候就在四处观察，一个一个让后面的人先买，直到看到王曼曼小汽车的身影，这才站定下单。

  “我不挑，谢谢。”

  陈高远暗自窃喜，将手里热腾腾的甜酱鸡蛋饼给过去。

  王曼曼看了眼一旁的馄炖店：“走吧，我请你吃馄饨，我们等秦老板下班。”

  不像已经开咬的陈高远，王曼曼找位置坐下后，这才开动。

  王曼曼从海外归来后，也去过很多城市，大江南北从酒楼饭庄，再到百家菜系，也算吃不过少，可她对食物的要求很简单，清爽、卫生以及饱腹感。

  她不否认这和海外饮食烹饪方式简单有关，也因此，她的舌头在长年清淡饮食的习惯下保养的很好，对食物敏感性很高。

  在这个标准下，路边摊其实并不符合她的要求，不是看不起，而是存粹在卫生方面很难接受。

  至于味道，难道能有御厨后代强？

  当然，这只是在她第一口之前。

  以及，她还没领略过路边摊的奥义。

  王曼曼此刻已经顾不上礼仪，连啃了好几口，她感觉口中味蕾与鼻尖的嗅觉正在发生跨频道的交融起舞。

  眼睛越睁越大，终于用极为强大的自制力中，在马哥这里要了一只白瓷碗和一双筷子。

  土豆丝，卤肉，薄脆，甚至葱花，被她一点点剥离，分类品尝，才挖掘到这中间的精华。

  “土豆丝切分粗细均匀，薄脆变得软榻，香料十足的卤肉承接食材之间交融，这些其实是一般的厨师，或者多次练习的普通人都能做到，但是她家这个酱，才是让人欲罢不能的关键啊。”

  王曼曼又沾了一口筷子，像是含糖一般一点点感受这个酱料滋味：“它这味道中除了普通的黄豆酱，我好像还尝出了蚝油，对，蚝油，才有这种鲜美感，可是还有一种奇妙的甜味我却无法形容，不像是普通白糖红糖蜂蜜之类，这个回甘不腻，反而有种蛊惑感。”

  王曼曼完全沉浸在自己的世界里。

  陈高远看到王总这操作，都惊呆了，有几点心虚看向了还在摊饼的秦瑜，小声道：“王总，这大庭广众下研究别人家吃食不太好吧？”

  他都注意到一旁的马叔已经开始抱臂审视着这里了。

  要知道，得益于秦瑜摊位的人气，马叔现在生意也是蒸蒸日上，这还不说秦瑜常常照顾他的几个老客人，会特意留几个鸡蛋饼给他。

  “额，抱歉，我没有别的意思。”王曼曼这会儿也注意到馄饨店老板的黑脸，极为坦然向着他点点头，转而继续品尝这个鸡蛋饼。

  但这并不能打消马叔的正义感。

  等秦瑜收摊的时候，马叔第一时间就去打报告，“小瑜啊，我早听说有人偷学你手艺，今儿还碰到一个正大光明的不要脸，就是那边那个，穿着花里胡哨的女人，你可要注意点。”

  秦瑜摸摸脸上的汗，摘下闷热的口罩，感谢道：“马叔，谢谢你，没事，他们学好了，手艺啊都是自己的，现在日子天热起来了，我已经在准备换菜单呢。”

  能学走那也是本事，她并不介意，不过还是替王曼曼解释一番：“那个是我一食客，大公司的，想来和我合作，可能就好奇我厨艺吧。”

  马叔挠挠头，看到自信的秦瑜有几分羡慕，其实，他家婆娘偶尔也会来帮忙，就说起过这件事，计算过秦瑜一早上卖出去赚的钱是她一个月的工资，比他卖馄炖赚钱多了。

  但马叔不是那种不知廉耻的人，他性子极为要强，“那行吧，这天热起来，我馄饨都卖不完了，我也去琢磨琢磨新菜单，到时候叫你爸妈一起来试试。”

  “好呀，马叔若是有什么需要帮忙，尽管吩咐。”秦瑜点点头，心里也有几分想法。

  擀面皮的手艺其实极好，就是那调馅还有几分欠缺。

  至于马叔的人品，秦瑜还是听说过。

  杨大勇这个百事通，曾是毫不忌讳讲过马叔为什么对他比较尊敬。

  这还得从马叔的儿子讲起，这孩子从出生就开始体弱多病，常常感冒发烧，杨大勇算是他家儿子的救命恩人，好几次连夜带着他去市里的大医院急救，而且为了以备不时之需，晚上休息的时候就把摩托车停在马家。

  两人算是老相识了。

  “那就好，小瑜的手艺，肯定能指点一二！但是防人之心不可无，要和家人里多商量商量。”马叔还是瞪了远处站着的两人一眼，才咧着笑容离开。

  一旁站着不远的王曼曼，听到都哭笑不得，不过心理却对秦瑜又多了几分印象。

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  秦家厨房的方桌上，秦瑜把早上就做好的两种食材分装一些在他们面前的小碟子上。

  “尝尝，这都是用豆干做得两种食材。”秦瑜做出了请的手势，也不卖关子。

  王曼曼先用筷子夹起一块方方正正，色泽酱红的豆干，让她想到了之前也曾吃过类似的五香豆干，“这是酱汁素肉？”

  大概因为凉了许久，气味并不浓厚，但当品尝之后，锁在里面的香味才开始绽放，口感与她曾吃过似肉非肉的素肉做法不同，虽然外皮坚韧但内部却格外柔嫩，每一口都有浓汁在溢出，唇齿间满是甘甜鲜香之感，再搭配属于豆干特有的滑嫩，味道卓绝。

  “和素牛肉算是食材相同，但做法不同，我把它叫香软玉。”秦瑜又推了推颗粒饱满的另一碟，“这个叫素牛肉酱会更加贴切，可以搭配面条，米饭甚至汉堡，都有别样的滋味。”

  王曼曼现在口里还是香软玉的余味，大概味道太过于霸道，即便漱口都没办法抹去那股嘴里的香味，但是她已经非常信任秦瑜的手艺，也不急着品尝，“早上吃鸡蛋饼的时候，我就在说秦老板的酱料很独特，我想这个肯定也不会让人失望，不知道你想怎么合作法？”

  她其实早早准备了一个方案，如今却有几分犹豫，这个香软玉还好，她不太确定市场价值，但是另一个若是像早上那种滋味的酱料，王曼曼有十足的信心，打造成世界级产品。