这个过程比较简单，但如果操作不好，却很容易影响海参的味道，因此，程怀志也没有大意，直到处理好海参之后，这才稍微喘口气，接着处理青菜和鸡肉，

青菜剥出菜心，刻上十字刀纹，放入油锅中浸炸。

因为要保证青菜的色泽，因此，所用油温在四成至五成之间。

在捞出菜心后，程怀志又使用七成左右的热油，浸炸鸡腿。

郑轲看到这里，偷偷地叹了口气。

现在的比赛，才刚刚开始，程怀志的菜品，就已经有好几处，需要注意火候的地方。如果不小心，很可能会烹制出“暗黑料理”。

但现在的程怀志却游刃有余，丝毫感觉不到压力。在烹制的过程中，“境界”的加成，也让程怀志对火候的把控，增强了几分。

在郑轲所认识的年轻厨师中，程怀志和司瑛士都名列前茅。而这一场比赛，两个人又同时使用了“境界”，这让郑轲大饱眼福。

尤其，郑轲本来也擅长苏菜，在看到程怀志烹制这道菜品时，也把自己和他进行了对比。

相较之下，自己在厨艺，以及烹制苏菜的熟练度上，还有一定的欠缺。不过，两个人之间的差距，与the-blue相比，小了很多。

如果再有两个月……不，如果“神之心”能达到lv2，自己或许有能力挑战程怀志。

郑轲双手抱胸，绷着嘴，有些上头。

凯瑟琳能击败拜耳，就说明凯瑟琳的实力，应该和程怀志在伯仲之间了。自己与其相比，嗯，虽然不知道差在哪里，总之，但应该还比不上她。

不过，郑轲确定，自己追上凯瑟琳的那一天，不会太远。

郑轲下定决心之后，再看向程怀志的烹制过程，也越发认真。

在上一场比赛中，他学到了烟熏鸭，现在他也想学习一下这道海参菜品。

看台上，小室升目不转睛地看着大屏幕，感到内心的血液都在沸腾。

“太厉害了……真是太厉害了。”小室升喃喃自语，眼睛放出了光彩。

这次，请假过来观看比赛，或许不能学到太多的东西，但却让他打开了眼界，也让自己对未来，充满了信心。

“荔姐，这名东方选手，要做的是什么菜品？”久我照纪问道。

“嗯，有些眼熟，但是我没做过。”宣荔摇了摇头。

“咦？还有你不知道菜品？”久我照纪惊讶地说道。

“废话，华夏八大菜系，我怎么可能哪一个都精通？”宣荔瞪了久我照纪一眼，“不过，这场比赛，我觉得会有变数。”

“为什么？”内心紧张的幸平，听到宣荔的话，立刻扭头问道。

“食材……司选用的依然是常规的食材，菜品的水平比较稳定。但是，程怀志却使用了糖色和海参。而海参又特别考验厨师的功力，所以，程怀志的菜品，要看他后续的操作。”

宣荔皱起眉头，神色严肃。

“没想到东方的在校生，既然能达到这种水平。但，即便是这么厉害的程怀志，在U18的排名中，也只是排在第二名。在他的上面，还有另一名东方的学生——东方，真是强的可怕。”

幸平创真听到宣荔的话，握紧了拳头，自己和他们，还有很大的差距！